Galette des rois aux pommes 

Le partage de la galette des Rois a lieu traditionnellement à l’épiphanie, le premier dimanche du mois de janvier. 

Pour attribuer les parts en toute impartialité, le plus jeune de l’assistance va se cacher sous la table et désigne l’un après l’autre le convive qui va recevoir une part. Celui qui tire la fève est désigné Roi d’un jour et peut choisir sa Reine.

1. Etaler une des deux pâtes au fond d’un plat à tarte. 
    
2. Verser la compote de pommes sur la pâte en prenant soin de laisser environ 2 cm sur le pourtour.
    
3. Humidifier le pourtour de la pâte. Recouvrir avec l’autre pâte feuilletée en prenant soin que la « soudure » soit bien étanche. On peut ensuite recouvrir la pâte d’un jaune battu et la décorer en faisant des dessins à l’aide d’un couteau. 
    
4. Enfourner à four moyen 40 minutes environ.

La fève peut être placée dans la galette avant la cuisson si elle supporte d’aller au four, sinon vous pouvez la glisser sous la tarte après la cuisson. Veillez à ne pas la placer trop au centre, pour faciliter la découpe. Si vous n’avez pas de fève, vous pouvez utiliser un haricot sec.

Il ne vous reste plus qu'à suivre nos instructions de bricolage pour fabriquer une magnifiquecouronne des rois (ou de reine!) 

 

+++ On peut bien sûr préparer une compote de pommes fait maison. Il suffit d’éplucher les pommes et de les faire réduire avec un peu d’eau et de sucre. Il est aussi possible d’ajouter une pointe de cannelle.

+++ Cette recette est adaptée aux petits enfants qui n’aiment pas forcément la pâte d’amandes. Toutefois, la fête des Rois peut être l’occasion d’un éveil au goût… (voir la recette de la galette des rois à la frangipane)